Buscar este blog

24 mayo 2010

Las Relaciónes Públicas Empresariales 2011


En la actualidad, ya no basta con producir bienes o prestar servicios de calidad. Las empresas necesitan comunicar a sus diferentes públicos qué son y para qué trabajan, es decir, deben dar respuesta a través de las relaciones públicas empresariales a las demandas sociales y económicas, con el fin de generar la credibilidad y la confianza necesarias para mantener su posicionamiento.

En el mundo actual cada vez es mas difícil que un producto o servicio que sea “uno más” (me-too) en el mercado capte el interés de los medios de comunicación y de los consumidores.
Las empresas deben producir lo que su mercado demanda en lugar de vender lo que se produce. Por ello es necesario además contar con la estrategia adecuada.
Es cada vez más crítico para las pequeñas marcas que para las grandes, quienes por su tamaño y notoriedad se pueden permitir errores que acabarían con una marca menor.

No hay que olvidar que una imagen es difícil de conseguir y fácil de perder. Según Jose Daniel Barquero Cabrero, Investigador Academico de los sectores de Relaciones Públicas (rrpp),

"Las Relaciónes Públicas Empresariales se ocupan de mantener las adecuadas relaciones de una organización, empresa, asociación o colectivo determinado, con sus distintos públicos, para la viabilidad y consecución de unos objetivos previamente fijados"

Desde mi punto de vista incluiria en la definción al "profesional independiente" o autónomo pues es importante que tambien este profesional haga uso de las acciones de rrpp y de hecho deben hacerlo a traves de su propia persona o a traves de un gabinete de Comunicacion, si posible, especializado en su sector y con precios adecuados a su tamaño y segmento.

Los negocios, no deberian de comenzar con publicidad pagada sin haber usado antes acciones de relaciones públicas entre ellas, destaco el contacto con los medios de comunicación a traves de las notas de prensa o incluso vistas personales a periodistas del sector al que pertenezca con un dossier de la empresa y actividad profesional, jornadas abiertas, en fin hay multitud da actividades que podriamos destacar.

Las funciones básicas de las Relaciones Públicas Empresariales son:

1. Creación de Marca. (Marca personal en el caso del profesional independiente o autonomo)

2. La ceación de una imagen, que simbolice e identifique el negocio.

3. La creación de credibilidad. Para lo cual es imprescindible Comunicar, "hacer saber".

Finalmente, El hecho de haber iniciado un proyecto empresarial, ser una microempresa o PYME, no significa que se deba desaprovechar un arma tan efectiva cómo son las Relaciones Públicas. Hay que trazar una política de comunicación para organizar y dirigir todos los esfuerzos en pro de un mayor y mejor conocimiento de la empresa por sus diferentes públicos. En los proximos artículos analizaremos que acciones de relaciones publicas podemos utilizar para mejorar la credibilidad y la imagen de nuestra empresa en el mercado.

15 mayo 2010

Necesidades y Expectativas de los clientes en la Restauración



Los estudios de marketing de restauración subrayan varias motivaciones relacionadas con la búsqueda de satisfacciones alimentarías. Las principales son:

1. La motivación que busca la seguridad (necesidad básica)
Seguridad de nutrirse, de encontrar un restaurante “seguro”, que garantice la higiene de los locales, la higiene en la elección y manipulación de los alimentos. (ejemplo motivación comida sana y natural en el origen de la cocina francesa)

2. La motivación hedonista que afecta a los placeres físicos.
El consumidor va en busca de los placeres que se captan por medio de los cinco sentidos, de los placeres gustativos más diferenciados.
Eje. La música en los restaurantes debería contribuir al bienestar de los clientes en la mesa. Y en la época de Luis XIV, Delalande escribió las “Sinfonías para las cenas del rey”. En nuestros días, hay músicas cuyos poderes y virtudes son múltiples, entre otros los de acompañar agradablemente una cena, agudizar el apetito, hacer beber, encubrir “el silencio de la soledad” como por ejemplo almuerzos y cenas en el Castillo de Monda que ofrece siempre comidas y eventos temáticos.

3. La motivación relacionada con las necesidades sociales
Una cocina “sociable”, menos sofisticada que se han hecho necesarios debido al aislamiento de las personas que es tan frecuente que sea provocado por el tipo de vida actual (eje. Oferta de comidas de negocios son mucho más ligeras)

4. La motivación relacionada con las necesidades culturales
La gastronomía es una faceta y expresión misma de la cultura de un país. Permite descubrir los usos y costumbres de una región. Asociada siempre a la calidad del servicio, recepción, personal, justa relación calidad-precio.

Estos diferentes tipos de motivaciones van a determinar el grado de satisfacción que proporcionará la comida tomada en el restaurante. Por lo tanto, una gestión de marketing debe intentar buscar la naturaleza de las verdaderas satisfacciones alimenticias del cliente.

¿Cuáles son las expectativas de los clientes?

Las expectativas de los clientes estan formadas por tres permisas principales:

-experiencia anterior
-Necesidades y deseo personales
-Boca –oreja (Recomendaciones de amigos y conocidos)

La satisfacción = Percepciones – expectativas

*Si las prestaciones del servicio son menores a sus expectativas, el cliente no esta satisfecho.
*Si las prestaciones del servicio igualan sus expectativas, el cliente estará satisfecho.
*Si las prestaciones exceden a las expectativas, el consumidor estará altamente satisfecho o encantado. A partir de aquí estaremos creando clientes fieles.

Ventajas de la fidelización de clientes

-Incremento de las ventas

-Posibilidad de incrementar precios
-Reducción de costes de publicidad
-Reducción de la dependencia de promoción
-Clientes amigos ayudan a evitar errores.
-Mejor conocimiento de los gustos de los clientes
-Cliente satisfecho = PRESCRIPTOR

¿Qué podemos hacer para fidelizar a nuestros clientes?

-Oferta gastronómica adecuada a los gustos de nuestros clientes
-Precios adecuados a la gastronomía de nuestros clientes
-Atender peticiones especiales
-Trato personalizado
-Instalaciones y servicios adecuados a las necesidades de los clientes
-Horarios adecuados para los clientes
-Comunicarse con los clientes en su idioma
-Sistema de reserva eficaz
-Ofrecer distracciones a los clientes
-Zona cómoda, segura y accesibles
-Amabilidad del servicio
-Innovación de la oferta gastronómica, cambios mensuales, trimestrales, por estaciones o temporadas
-Menú como promoción de ventas
-Diseño y entorno atractivos
-Reconocimiento a nivel de premios
-Ambiente y atmósfera homogéneos…

Es importante saber escuchar a nuestros clientes con el objeto de saber como lo estamos haciendo y de corregir los posibles errores lo antes posibles (eje copas incomodas, manchadas,). Para ello podemos:

+Preguntar directamente al cliente
+Utilizar encuestas abiertas (con comentario)
+Técnica de cliente misterioso
+Analizar los ratios de clientes repetitivos y recomendados

Siempre hay mas alternativas y opciones, pero les dejo descubrirlas por si mismo y mandarme sus comentarios y observaciones.

Lo mas leido